葱油花卷

葱油花卷_steamed_twisted_roll_with_scallions

制作方法

  • 1.将葱切碎成葱花。备用。
  • 2.将泡打粉拌入面粉中,用少量温水溶化干酵母,白糖另溶于水后一起加入面粉中搓揉,至面团柔软有弹性,表面光滑。静置10分钟。
  • 3.压面擀皮,刷油,洒盐和葱花,三折叠起。刀切件,双折扭捏成型。
  • 4.在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约50分钟。
  • 4.上笼,大火蒸10分钟。
面皮配方
面粉 1000克
干酵母 5克
白糖 20克
440-460毫升
泡打粉 5克
内馅配方
100克
10克
色拉油 适量