山东大馒头

山东大馒头_shandong_mantou

制作方法

  • 1.酵母和水混合均匀加入面粉中,反复搓揉成光滑面团,松弛5分钟。
  • 2.将面团放到撒铺粉的案板上,反复搓揉排气,切开无空洞。
  • 3.搓条下剂,400克/个,搓圆成型。
  • 4.在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约50分钟。
  • 5.上笼,大火蒸25分钟。
面皮配方
面粉 1000克
干酵母 5克
480毫升